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Questo dolce può essere apprezzato dai diabetici che tollerano il fruttosio. La mela cotogna con fruttosio è identica nell'aspetto alla mela cotogna convenzionale. Il fruttosio esalta l'aroma del frutto e ne esalta il sapore. Da spalmare, cucinare, accompagnare con formaggi, dolci, gelati, ecc. Chiama il prodotto alimentare Valls. Il tradizionale ha solo 1 sapore.