Le specialità di farro, come le nostre Caserecce di Farro IRIS biologiche, sono a base di carboidrati complessi, ad alto valore nutritivo, ricchi di fibre e, inoltre, facilmente digeribili. Sono particolarmente indicati per chi pratica sport; Il glutine di farro, infatti, è più digeribile del glutine di frumento, poiché è presente in quantità minore rispetto alla pasta tradizionale.
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